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Un petit repas simple!

Ingrédients : 1,5 kg de tomates, 2 oignons, des herbes de provences, 4 oeufs

Si vous avez la chance d'avoir un potager, prenez 1,5Kg de belles tomates. Sinon des tomates en conserves feront l'affaires

Préparer un coulis de tomates : épluchez, coupez en gros dés les tomates. Les faires cuire dans un peu d'huile avec 1 ou 2 oignons (à votre gôut) émincé dans une grande casserole. Couvrez et faire mijoter jusqu'à réduction des tomates (env.45min) Ajoutez des herbes de provences à mi-cuisson.

Si vous souhaitez un coulis lisse, mixez les morceaux quand le coulis à commencer à refroidir.

Sinon, quand les tomates sont bien écrasées et réduites baissez le feu et cassez les oeufs un par un dans le coulis. Faire attention à ce qu'ils ne se collent pas les uns aux autres. Couvrir et laissez cuire 10min.

En fonction de votre goût vous pouvez avoir des oeufs pochés, mollets ou durs.

A manger seul pour le plaisir de saucer le coulis ou accompagner de riz.

Variante : Utilisez une ratatouille.

A la fois simple et originale, pensez à la salade composée!

Souvent un plat proposé aux filles elle peut-être adapté pour plaire à ces messieurs qui font la fine bouche devant un peu de verdure.

- 1 base salade verte : mâche, mélange pré fait...

- ajouter une crudité : carottes rapées, tomate fraîche ou confites, champignon...en fonction des saison et de votre humeur.

- pour les protéines : dés de jambon ou gésiers de volaille ou lardons ou lamelles de poulet...

- pour les féculents la pomme de terre est le bon allié. Soufflé fromage-pomme de terre, dés vapeur, galette...

A vous de faire le mélange selon l'ambiance, la saison et bien sur les goûts de vos convives.

 Exemple : ETE : tomate, jambon, oeufs durs ou mollet, galettes.

                 HIVER : champignon pôélés, gésiers ou lardons, tomates séchées, soufflé.

               MI-SAISON : carottes, oeufs, lardons, pommes vapeurs.

Une formule sympa est de présenter les différents ingrédients dans des bols sur la table. Ainsi chacun pourra agrémenter son assiettes.

BON APPETIT!